搜索

---

Yb提问: 老式五仁月饼配料表

Ai回答: 老式五仁月饼是一种经典的中式传统糕点，其主要特点是馅料由五种果仁组成。以下是老式五仁月饼的常见配料表：

饼皮部分
1、面粉
通常使用中筋面粉或低筋面粉。
2、植物油
常用花生油、玉米油等植物油，用于增加饼皮的酥脆感。
3、糖浆
传统的麦芽糖浆或转化糖浆，赋予饼皮甜味和光泽。
4、碱水
调节糖浆的酸碱度，使饼皮颜色更金黄。
5、水
适量的水，帮助面团成型。

馅料部分（五仁馅）
1、果仁
五种果仁是五仁月饼的核心，常见的果仁包括：
核桃仁：提供坚果香气和口感。
杏仁（南杏或北杏）：增加清香味。
瓜子仁：提升脆感。
花生仁：增添浓郁的油脂香。
芝麻仁：增加香气和营养。
有时也会加入其他果仁，如榛子仁、腰果仁等，根据配方调整。
2、糖
白砂糖或冰糖，用于调味。
3、蜂蜜或麦芽糖
增加粘稠度和甜味，使馅料更加细腻。
4、猪油或植物油
提供油脂香气，使馅料更加滋润。
5、盐
少量盐，平衡甜味，提升整体风味。
6、食用色素（可选）
有时会添加少量食用色素，使馅料颜色更好看。
7、水或蛋液
适量水分，帮助果仁混合均匀，形成统一的馅料。

制作步骤概述
1、饼皮制作
将面粉、糖浆、植物油、碱水和水混合，揉成光滑的面团，醒发一段时间。
2、馅料制作
将果仁炒熟后切碎，与糖、蜂蜜、猪油等混合，搅拌均匀，制成馅料。
3、包馅成型
将饼皮擀成圆形薄片，包裹馅料，收口捏紧。
4、烘烤或蒸制
将成型的月饼放入烤箱烘烤，或者用模具压制成型后蒸熟。

注意事项
果仁的选择：尽量选择新鲜的果仁，确保口感和香气。
馅料湿度：馅料不宜过湿，否则会影响月饼的保存时间。
饼皮比例：饼皮要足够酥松，但不能过于干硬。

老式五仁月饼以其丰富的果仁香气和传统风味深受喜爱，制作时可以根据个人口味对配料进行适当调整。

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 215.81.15.87

搜索次数: 2

提问时间: 2025-05-07 08:22:01

热门作画：

热门提问：
贵港蛋黄莲蓉月饼
唐饼家月饼礼盒价格
中秋节送螃蟹
中秋帖价值
湖北裕康小月饼
月饼盒刀版图
冰皮月饼什么牌子
中秋节吃月饼的作文500字左右
给异性朋友送月饼
广州市良星餐饮服务有限公司
烤箱烤鲜肉月饼的做法
关于月饼的一段话
元祖月饼包装
五仁月饼腰果
百果月饼什么馅料
韩国进口食品批发
端州大酒店月饼
开州冰薄月饼图片
广州最好的月饼品牌
中秋中秋节的诗有哪些
朱元璋与月饼起义的故事50字
蛋糕皮月饼怎么做
金苹果散装月饼
广东月饼之乡
广香饼家月饼多少钱一盒
中国美食月饼英语作文
在家不用烤箱自制月饼
自动饼机
黑龙江月饼品牌
的中秋节诗句

友情链接：
月饼  搜狗排名优化 

站长工具：
whois查询 搜索