Yb提问: 做月饼面粉
Ai回答: 做月饼的面粉一般选择低筋面粉或者中筋面粉，因为它们的筋度适中，适合用来制作月饼皮。高筋面粉筋度过高，会使月饼皮过于韧硬，影响口感。
在制作月饼时，除了选择合适的面粉外，还需要注意以下几点：
1、面粉要过筛，去除杂质和结块，使面粉更加细腻。
2、搅拌面团时，动作要轻柔，避免过度搅拌，以免面团起筋。
3、面团揉好后，需要静置一段时间，让面团松弛，这样做出的月饼皮才会更加柔软。
希望这些信息对你有所帮助！如果你有其他问题，欢迎继续提问。
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提问时间: 2025-05-09 20:03:22
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