Yb提问: 美心流心月饼做法
Ai回答: 美心流心月饼是一款非常受欢迎的月饼种类，以其独特的流心馅料和细腻的口感而闻名。以下是制作美心流心月饼的基本步骤：
材料准备
皮料：
转化糖浆：180克
枧水（碱水）：4克
植物油：60克
中筋面粉：250克
馅料：
奶黄流心馅：适量（可以自制或购买现成的）
其他：
月饼模具：50克/个
制作步骤
1、制作饼皮
1、混合转化糖浆和枧水：将转化糖浆与枧水混合均匀。
2、加入植物油：慢慢加入植物油，搅拌至完全乳化。
3、加入面粉：筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉为止。盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备馅料
如果使用现成的奶黄流心馅，可以直接称量备用。如果自制，可以根据配方制作奶黄馅并冷藏备用。
3、包制月饼
1、称重：将饼皮和馅料分别称重，通常每个月饼皮30克，馅料20克。
2、包制：将饼皮包裹住馅料，用手轻轻按压成圆形。
3、放入模具：将包好的月饼放入模具中，用力压平后推出。
4、烘烤
1、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2、第一次烘烤：将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟。
3、刷蛋液：取出月饼，在表面轻轻刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加一点水调匀）。
4、第二次烘烤：继续烤约10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。
5、冷却和回油
将烤好的月饼放在冷却架上自然冷却，然后放入密封盒中回油2-3天，这样月饼会更加柔软和美味。
注意事项
枧水：枧水是月饼制作中的重要材料，可以帮助月饼在烘烤时产生漂亮的金黄色。
回油：月饼需要一定时间回油，这样口感会更好。
储存：月饼做好后最好密封保存，避免受潮。
希望你能成功制作出美味的美心流心月饼！如果有任何问题，随时可以问我哦。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 223.86.17.81
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-24 17:09:33
热门作画：
热门提问：
福领记月饼
月饼无糖制作
月饼模具和价钱
伊纪家流心月饼多少钱
中秋节古风
对花中什么花在中秋节开放
冰皮月饼放冰箱变硬
买月饼价格表
月饼盲盒隐藏款
驼奶的作用
福海月饼广告歌
传统老式做月饼怎么做
月饼可以带去日本吗
法式乳酪月饼品牌
5仁月饼
2023中秋国庆放假
包装零食
现做月饼
土司茶是什么茶
寄月饼到国外
月饼面皮制作配方比例
广东月饼有什么馅
广式月饼皮太软
神池月饼制作方法
常恐秋节
房锦记月饼价格
自制冰皮月饼保质期
上海元祖雪月饼团购
月饼的思维导图
月饼画的
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。