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Yb提问: 月饼的包法视频

Ai回答: 根据您提供的知识库信息，以下是关于不同种类月饼包法的视频资源及关键步骤总结，供参考：

1、广式月饼包法（50克月饼）
材料比例：饼皮20克，馅料30克（如豆沙、五仁等）。
关键步骤：
将饼皮擀成圆形薄片，包裹馅料。
用虎口向上推饼皮，收口后搓圆。
注意：若馅料较硬（如五仁），无需过度压制；若为软馅（如豆沙），需轻柔收口。
视频来源：
抖音视频：由“有爱烘焙”于2025年发布（搜索关键词：广式月饼包法 50克）。

2、传统月饼（中式酥皮）
材料：面粉300g、糖青240g、花生油75g、枧水1/2茶匙。
关键步骤：
面团分皮（22g/份），包裹馅料后收口。
使用75g模具压模成型，注意收口朝下防止开裂。
视频来源：
YouTube频道“monica”的教程（标题：*Traditional Mooncake传统月饼的包法*）。

3、广式五仁月饼
特殊要点：
五仁馅硬度较高，包制时无需过度揉捏，直接包裹后搓圆即可。
若使用豆沙馅，则需用手轻推馅料使饼皮贴合。
视频来源：
新浪网站导航中的“广式五仁月饼（五仁馅的做法及包法视频）”。

4、鲜肉月饼（酥皮版）
关键技巧：
馅料为鲜肉（需提前调味定型）。
采用“大包酥”手法，将肉馅包裹在酥皮中，收口后压扁成饼状。
视频来源：
YouTube播放列表：*鲜肉月饼*（链接：https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0n0Tj3qpfngMyxUOi24WqRW25b8HZg0）。

5、其他通用月饼配方
材料示例（16个小月饼）：
转化糖浆75g、油30g、枧水10g等。
视频链接：
YouTube频道的*Mooncakes*教程（包含详细包法步骤）。

建议操作
1、根据您想制作的月饼类型（广式、传统、鲜肉等），搜索对应平台的关键词或直接访问链接。
2、注意馅料硬度差异：硬馅（如五仁）直接包裹，软馅（如豆沙）需轻柔收口。
3、若首次尝试，建议从广式月饼（抖音教程）或鲜肉月饼（YouTube播放列表）开始，步骤相对直观。

希望这些资源能帮助您顺利完成月饼制作！

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提问时间: 2025-04-24 17:36:44

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