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Yb提问: 做月饼的步骤简单

Ai回答: 制作月饼的步骤可以分为以下几个简单步骤：

1、准备材料
饼皮材料：中筋面粉、转化糖浆、花生油（或植物油）、枧水。
馅料：可以根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。
其他工具：月饼模具。

2、制作饼皮
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
慢慢加入过筛后的中筋面粉，搅拌成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置1-2小时，让面团松弛。

3、分割和包馅
将松弛好的饼皮分成小剂子（约30克每个）。
馅料也分成小份（约50克每个），常见的比例是饼皮30克，馅料50克。
取一个饼皮剂子，用手压扁，将馅料放在中间，用虎口慢慢包裹住馅料，搓圆。

4、成型
在月饼模具内撒一些干粉防粘，将包好馅的面团放入模具中。
压制成型后轻轻脱模，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5、烘烤
烤箱预热至180℃。
先在月饼表面喷一点水，防止开裂，然后放入烤箱烤5分钟定型。
取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水调匀），再放回烤箱继续烤10-15分钟，直到表面金黄即可。

6、回油
烤好的月饼冷却后密封保存1-3天，让月饼“回油”，这样饼皮会更加柔软香甜。

这就是简单的月饼制作步骤啦！祝你成功做出美味的月饼！

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提问时间: 2025-04-26 11:32:30

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