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Yb提问: 家庭版月饼怎么做

Ai回答: 制作家庭版月饼非常简单，以下是一个基础的步骤指南：

材料：
饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水（或小苏打和水的混合物）：4克
植物油：50克

馅料：
你喜欢的馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等（约800克）

蛋液（用于刷表面）：
鸡蛋黄：1个
清水：1茶匙

步骤：

1、准备饼皮：
将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀。
然后慢慢加入中筋面粉，搅拌成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置1-2小时。

2、准备馅料：
如果是现成的馅料，直接称量好即可。
如果是自制馅料，确保已经准备好并冷却。

3、包馅：
将饼皮分成小块，每块约20克。
将馅料也分成小块，每块约60克。
取一块饼皮，用手压扁，将馅料放在中间，用饼皮包裹住馅料，搓圆。

4、模具压模：
在月饼模具内撒一些干面粉防粘。
将包好的月饼放入模具中，轻轻压实，然后推出模具。

5、烘烤：
预热烤箱至180°C。
在月饼表面喷一点水，防止开裂。
放入烤箱，烤约5分钟，取出放凉。

6、刷蛋液：
在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液。
再次放入烤箱，烤约10-15分钟，直到月饼表面金黄。

7、回油：
烤好的月饼取出后，放置冷却，然后放入密封盒中回油。
回油时间一般为1-3天，期间月饼会变得更加柔软和美味。

这样，你就可以在家制作出美味的月饼了！可以根据个人口味调整馅料和饼皮的比例。祝你制作愉快！

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提问时间: 2025-04-26 11:54:39

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