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Yb提问: gbt19855月饼最新标准

Ai回答: GBT 19855-2025 是中国国家标准中关于月饼的最新标准，全称为《月饼》。该标准规定了月饼的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等内容。

根据 GBT 19855-2025 标准，月饼的定义是指以面粉、油料、糖类等为主要原料，添加或不添加馅料和调味料，经加工而成的饼状糕点。

该标准对月饼的分类、质量要求、理化指标、微生物指标、标签、包装、运输和贮存等方面做出了详细的规定。

一些主要内容包括：

1、分类：月饼根据馅料的不同分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，根据口味分为甜月饼、咸月饼等。
2、要求：月饼的原料、生产过程、感官要求、理化指标、微生物指标等应符合标准规定。
3、试验方法：标准中规定了检验月饼质量的各种试验方法，如感官检验、理化检验、微生物检验等。
4、检验规则：规定了月饼的检验项目、检验方法、抽样方案和判定规则。
5、标签、包装、运输和贮存：对月饼的标签、包装、运输和贮存条件做出了规定，以保证产品质量和食品安全。

GBT 19855-2025 是月饼生产企业和检验机构的重要依据，对于规范月饼市场、保证消费者权益具有重要意义。

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提问时间: 2025-04-27 01:25:47

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