Yb提问: 扣压式月饼模具怎么用
Ai回答: 扣压式月饼模具是一种常见的制作月饼的工具，使用方法相对简单。以下是使用扣压式月饼模具的基本步骤：
1、准备材料
月饼皮：根据你的配方准备好月饼皮，通常是由面粉、糖浆、油等混合而成。
月饼馅：选择你喜欢的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等，并将其准备好。
月饼模具：确保你的扣压式月饼模具干净且干燥。
2、制作月饼皮和馅
月饼皮：将月饼皮分成若干小份，每份的重量根据你想要的月饼大小来决定（例如，如果月饼总重为100克，皮和馅的比例可以是3:7或4:6）。
月饼馅：同样将馅料分成与皮相匹配的小份。
3、包馅
取一份月饼皮，用手掌压扁，然后将一份馅料放在中间。
用月饼皮包裹住馅料，边转动边收口，确保馅料完全被包裹且没有空气泡。
4、放入模具
将包好的月饼放入扣压式月饼模具中。注意要轻轻放入，避免破坏月饼的形状。
5、扣压成型
确保月饼在模具中放置正确后，用手或专用工具轻轻按压，使月饼紧实并填满模具的每个角落。
按压时力度要均匀，避免用力过猛导致月饼破裂。
6、脱模
按压完成后，将模具翻转，轻轻敲击模具底部或使用脱模工具，使月饼完整地从模具中脱落出来。
如果月饼粘在模具上，可以尝试轻轻摇晃模具或用软布轻轻拍打，帮助脱模。
7、烘焙
将脱模后的月饼放在烤盘上，根据个人喜好可以在表面刷一层蛋液，增加光泽。
预热烤箱至约180°C（350°F），将月饼放入烤箱中层，烘焙约15-20分钟，直到表面金黄即可。
8、冷却与保存
烘焙完成后，将月饼取出，放在冷却架上自然冷却。
完全冷却后的月饼可以密封保存，建议放置一两天后再食用，这样可以让月饼的口感更加柔软。
注意事项
在包馅和使用模具时，动作要轻柔，避免月饼皮破裂。
烘焙时间根据月饼大小和个人烤箱的实际情况适当调整。
初次使用新模具时，可以在模具内壁轻轻涂抹一层薄薄的食用油，有助于脱模。
通过以上步骤，你可以轻松使用扣压式月饼模具制作出美味的月饼。祝你制作愉快！
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