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Yb提问: 五仁月饼馅料配方老式

Ai回答: 五仁月饼是中国传统月饼的一种，以其丰富的馅料而著称。传统的五仁月饼馅料主要包括以下几种材料：

1、核桃仁：提供坚果的香脆口感。
2、杏仁：增加一种独特的甜味和香气。
3、瓜子仁：常见的是南瓜籽，带来不同的口感和营养价值。
4、芝麻：黑芝麻或白芝麻都可以，为月饼增添浓郁的香气。
5、榄仁（或称作松子、橄榄仁）：这是五仁中的“仁”，但有时会被其他类型的坚果替代，比如花生仁或腰果仁。

除了这些主要成分外，制作五仁月饼还需要一些辅助材料来调味和增加口感，如糖、蜂蜜、猪油（或植物油）、面粉等。下面是简单的五仁月饼馅料配方：

材料：
核桃仁 50克
杏仁 50克
南瓜籽仁 50克
黑芝麻 50克
橄榄仁 50克
白糖 100克
蜂蜜 50克
猪油（或植物油） 80克
面粉 适量（约100克左右，视具体需要调整）

制作步骤：
1、将上述的五种仁类材料分别炒熟（注意不要炒焦），然后稍微冷却后用刀切碎或者用料理机打碎。
2、在一个大碗中混合碎仁、白糖、蜂蜜以及猪油（或植物油），充分搅拌均匀。
3、如果馅料太干不易成型，可以适当加入少量水；如果太湿，则可适量添加一些炒过的面粉帮助吸收多余水分，使馅料更容易成团。
4、最后将调好的馅料分成若干份，每份大约重60克左右，根据个人喜好调整大小。

这只是一个基本的五仁月饼馅料配方，实际操作时可以根据自己的口味偏好进行调整。希望这个配方能帮助到您！

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提问时间: 2025-04-27 20:48:08

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