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Yb提问: 黄油酥皮月饼的做法大全

Ai回答: 黄油酥皮月饼是一种将传统月饼的酥脆口感与浓郁的黄油风味相结合的美味点心。下面提供一个基础的黄油酥皮月饼制作方法，您可以根据个人口味进行调整。

材料

酥皮材料：
中筋面粉 200克
黄油 100克（室温软化）
糖粉 50克（可选，根据个人口味调整）

月饼馅料：
这里以莲蓉馅为例，您也可以选择豆沙、五仁等其他馅料。
莲蓉馅 适量（市场上可以购买到预制的莲蓉馅，或者自制）

制作步骤

1、准备酥皮：将中筋面粉和糖粉混合均匀，加入软化的黄油，用手或搅拌器搅拌至面团光滑，不粘手。然后将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2、分割面团：将冷藏后的酥皮面团分成小份，每份约20克左右，同时将莲蓉馅也分成相应的小份，每份约30克左右。

3、包裹馅料：取一份酥皮面团，用手压扁成圆形，中间放上一份莲蓉馅，然后用酥皮将馅料完全包裹住，收口朝下放置。

4、模具成型：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压并推出，制成月饼形状。

5、烘烤：预热烤箱至180℃，将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，先在表面喷一层薄薄的水雾防止开裂，然后放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

6、冷却与保存：月饼出炉后放置冷却架上完全冷却，然后密封保存，让月饼在几天内回油，这样口感会更加香酥。

请注意，不同大小的月饼以及不同的烤箱可能会对烘烤时间有所影响，建议在烘烤过程中观察月饼的颜色变化，适时调整烘烤时间。希望这个食谱能帮助您制作出美味的黄油酥皮月饼！

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提问时间: 2025-04-27 21:21:53

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