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Yb提问: 冰皮月饼冬蓉馅料做法

Ai回答: 冰皮月饼的冬蓉馅料是一种比较受欢迎的口味，冬蓉主要是以冬瓜为原料制作而成。下面是一个简单的冬蓉馅料的做法：

材料：
冬瓜：500克
细砂糖：150克（根据个人口味调整）
玉米油或植物油：30克
麦芽糖或蜂蜜：30克（可选）

制作步骤：
1、准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成小块。
2、煮冬瓜：将切好的冬瓜放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮至冬瓜变软烂。可以使用搅拌机帮助打碎冬瓜，使其更加细腻。
3、去水分：将煮好的冬瓜连同汤汁一起倒入纱布或细网筛中，让其自然沥干水分，也可以用手轻轻挤压去除多余水分。
4、炒制冬蓉：将去好水分的冬瓜泥重新倒回锅中，加入细砂糖，中小火不断翻炒，直至糖完全溶解。接着加入玉米油和麦芽糖（如果使用），继续翻炒均匀，直到冬瓜泥变得较为干燥且能成团。
5、冷却：将炒好的冬蓉放凉备用。

注意事项：
在炒制过程中一定要耐心，因为需要不断地翻炒，避免糊底。
冬蓉在炒的过程中会逐渐变干，不要急于求成。
根据个人喜好调整糖量，喜欢甜一些的可以适当增加糖量。

这样制作出来的冬蓉馅料，既可以用于冰皮月饼，也可以作为其他甜点的馅料。希望这个方法对你有所帮助！

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提问时间: 2025-04-28 20:27:30

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