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Yb提问: 家庭做五仁月饼的做法

Ai回答: 五仁月饼是中国传统的中秋节食品之一，以其丰富的馅料而得名。下面是家庭制作五仁月饼的简单做法：

所需材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克（没有的话可以用柠檬汁代替）
2、五仁馅：核桃仁50克、杏仁50克、瓜子仁30克、芝麻30克、榄仁30克、葡萄干50克、橙皮15克、白酒15克、蜂蜜50克、麦芽糖50克、熟糯米粉100克

步骤如下：
1、首先将核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、榄仁分别放入烤箱中烤至微黄。
2、将烤好的果仁和葡萄干切碎，橙皮切成细丝。
3、在一个大碗里混合果仁、葡萄干、橙皮丝、白酒、蜂蜜、麦芽糖，搅拌均匀后放置一旁腌制。
4、把熟糯米粉加入到腌制好的果仁中，搅拌均匀，即成五仁馅。
5、接着开始制作月饼皮。把转化糖浆、枧水和花生油混合在一起，搅拌均匀。然后筛入面粉，用刮刀翻拌成团，盖上保鲜膜醒面2小时。
6、面团醒好之后，分成30克的小剂子，五仁馅也分成25克的小球。
7、把小剂子压扁，包入馅料，收口捏紧，搓圆。
8、把包好的月饼生胚放入月饼模具中，用力压几下，再轻轻推出。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤5分钟定型取出刷蛋液，再烤15分钟左右即可出炉。

这样一份美味的五仁月饼就做好了，大家赶紧试试吧！

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提问时间: 2025-04-28 22:12:42

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