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Yb提问: 月饼中的咸蛋黄怎么做

Ai回答: 月饼中的咸蛋黄通常使用鸭蛋制作。以下是制作咸蛋黄的步骤：

1、准备新鲜鸭蛋，将它们清洗干净。

2、准备一个大容器，放入足够的水和食盐，搅拌至盐完全溶解。

3、将鸭蛋小心地放入盐水中，确保每个鸭蛋都被完全覆盖。

4、盖上容器，让鸭蛋在室温下腌制大约一个月左右。期间不要移动或翻转鸭蛋。

5、一个月后，取出鸭蛋，用清水洗净表面的盐分。

6、把鸭蛋煮熟，然后剥壳。此时的鸭蛋已经变成了咸蛋。

7、将煮熟的咸蛋切开，取出蛋黄部分。

8、可以直接将咸蛋黄用于月饼制作，或者先将其放在烤箱中稍微烤一下，使其更加香脆。

注意事项：制作过程中要保证所有工具和容器都是干燥清洁的，避免水分影响腌制效果。同时，也可以根据个人口味调整腌制时间，但一般不建议少于20天，否则可能无法达到理想的咸度。

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提问时间: 2025-04-28 22:13:57

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