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Yb提问: 做月饼的详细过程

Ai回答: 1、准备材料

* 面皮：面粉、转化糖浆、水、植物油、碱水（小苏打或碱面）
* 馅料：莲蓉、豆沙、蛋黄、咸蛋黄、五仁等
* 鸡蛋黄（用于装饰）

2、制作面皮

1、 将面粉、转化糖浆、水、植物油和碱水混合搅拌。
2、 揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3、 将面团分成小块，揉成圆形。

3、制作馅料

1、 选择喜欢的馅料，如莲蓉或豆沙。
2、 将馅料分成小块，揉成圆形。

4、制作月饼

1、 取一个面团，压扁成圆形。
2、 将馅料放在面团中心。
3、 将面团包裹住馅料，封口。
4、 将月饼放入模具中，压成月饼形状。

5、烘烤月饼

1、 将月饼放入预热的烤箱中，温度为180°C，时间约为15-20分钟。
2、 在烘烤过程中，取出月饼，刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。
3、 继续烘烤至月饼表面金黄色。

6、冷却和包装

1、 将月饼从烤箱中取出，放置在通风处冷却。
2、 冷却后，将月饼装入密封袋或容器中保存。

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提问时间: 2025-04-29 07:02:51

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