Yb提问: 紫薯月饼做法
Ai回答: 材料：
1、紫薯馅：紫薯500克，白砂糖80克，黄油30克
2、月饼皮：中筋面粉150克，转化糖浆112克，枧水4克，花生油28克
做法：
1、紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白砂糖和融化的黄油，搅拌均匀，分成小团备用。
2、将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜松弛两小时。
3、面团分成小份，每份包入一个紫薯馅，收口捏紧，搓圆。
4、用月饼模具压出花纹，喷上一层水，放入预热至180度的烤箱，烤约5分钟定型。
5、取出稍微放凉后刷上蛋液，再放入烤箱烤约15分钟，至表面金黄即可。
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提问时间: 2025-05-01 02:10:48
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