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Yb提问: 月饼都有哪些

Ai回答: 月饼的种类繁多，可以根据馅料、制作工艺和产地进行分类。以下是一些常见的月饼类型：

一、按馅料分类
1、传统馅料：
五仁（杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁）
豆沙
白糖
莲蓉
蛋黄
火腿
枣泥

2、现代创新馅料：
冰皮月饼（如芒果味、草莓味、抹茶味等）
果蔬月饼（如凤梨、草莓、蓝莓等）
冰淇淋月饼
巧克力月饼
抹茶红豆
牛奶芝麻
绿茶瓜子
山楂话梅
素卤肉豆

3、地域特色馅料：
滇式火腿月饼
苏式鲜肉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼

二、按产地分类
1、广式月饼：皮薄馅多，口感细腻，代表有莲蓉蛋黄月饼。
2、京式月饼：以甜为主，酥皮硬壳，代表有自来红、自来白。
3、苏式月饼：酥皮层叠，鲜肉月饼是经典。
4、滇式月饼：以云腿月饼为代表，咸香浓郁。
5、潮式月饼：皮薄松软，代表有绿豆饼。
6、港式月饼：以冰皮月饼闻名。
7、台式月饼：常有太阳饼、凤梨酥等风格。
8、徽式月饼：注重甜咸结合，口感丰富。
9、秦式月饼：西北风味，偏重甜香。

三、按制作工艺分类
1、烘烤类：传统月饼，通过高温烘烤而成。
2、冰皮类：无需烘烤，外皮柔软，适合冷食。
3、酥皮类：层层酥皮，入口即化。
4、蒸制类：如一些健康低脂的蒸月饼。

无论是传统还是创新，月饼的种类越来越丰富，满足了不同人群的口味需求。

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提问时间: 2025-05-01 08:25:59

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