Yb提问: 做冰皮月饼步骤
Ai回答: 做冰皮月饼是一种比较简单的甜点制作方式，不需要烘烤，适合夏天食用。以下是基础版冰皮月饼的制作步骤，材料简单，口感清爽。
🍁 冰皮月饼制作步骤（约12个）
一、所需材料：
1、冰皮部分：
糯米粉：80克
粘米粉：20克
玉米淀粉：20克
牛奶：150毫升
椰浆/淡奶油：50毫升（可选，增加香味）
白砂糖：40克
食用油（如玉米油）：20克
食用色素（可选，如抹茶粉、紫薯粉等）：适量
2、馅料部分（可根据喜好选择）：
芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心巧克力、水果馅等（建议选择不易出油的馅料）
二、制作步骤：
1、准备冰皮面团：
1、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖、牛奶、椰浆/淡奶油、食用油，搅拌均匀。
3、如果要加颜色，可以加入抹茶粉、紫薯粉等，搅拌至无颗粒。
4、盖上保鲜膜，静置20分钟让面糊更顺滑。
2、蒸制冰皮：
1、将面糊倒入一个干净的容器中（可用蒸碗或耐高温的模具）。
2、放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟，直到表面光滑不粘手。
3、关火后稍微放凉，再放入冰箱冷藏1小时（这样更容易包馅）。
3、包制月饼：
1、将冰皮分成小剂子（每个约30克左右），搓成圆球。
2、取一个面团，用手压扁，包入适量的馅料（约15克）。
3、用虎口慢慢收口，搓成圆球，确保没有露馅。
4、可以在模具中压出花纹，或者直接塑形。
4、冷藏定型：
1、包好的冰皮月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。
三、小贴士：
冰皮月饼最好当天吃，保存时间不宜过长，冷藏最多2天。
如果想要更Q弹的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
可以尝试不同口味的冰皮，比如抹茶、红丝绒、紫薯、巧克力等。
如果你想要流心冰皮月饼或低糖版本，我也可以提供更详细的配方哦！需要的话告诉我～ 😊
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