Yb提问: 月饼简单步骤
Ai回答: 制作月饼的简单步骤如下：
材料准备：
月饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水（食用碱液）、花生油。
月饼馅：根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。
制作步骤：
1、制作月饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、准备月饼馅
根据所选馅料的不同，按照相应的配方和方法进行制作或购买现成的馅料。
将馅料分成小份，每份大约30克左右，搓圆备用。
3、包制月饼
将醒好的面团分成小份，每份大约20克左右，搓圆压扁。
取一份面团，包入一份馅料，用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住。
收口朝下，轻轻按压成圆形。
4、印花成型
使用月饼模具，在月饼表面印出花纹和文字。
将印好花纹的月饼放在烤盘上，注意保持一定的间距。
5、烘焙
在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液，增加光泽度。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。
6、冷却回油
烤好的月饼需要放置一段时间，让其自然冷却并回油，这样月饼的口感会更加酥软。
以上就是制作月饼的简单步骤，希望对你有所帮助！
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提问时间: 2025-05-03 09:26:30
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