Yb提问: 豆沙月饼自制
Ai回答: 制作豆沙月饼是一种既有趣又能享受美食的过程。下面是一个简单的豆沙月饼自制教程，供您参考：
材料准备
月饼皮
中筋面粉：200克
糖浆（或蜂蜜）：75克
花生油（或其他植物油）：25克
碱水（小苏打和水按1:3比例混合）：适量
温水：适量
豆沙馅
红豆：250克
白糖：100克
植物油：适量
制作步骤
制作豆沙馅
1、将红豆洗净后浸泡一夜，然后煮至软烂。
2、把煮好的红豆放入搅拌机中，加入白糖，打成细腻的豆沙。
3、在锅中加热少量植物油，将豆沙倒入锅中翻炒，直至豆沙变得干燥且容易成团。
制作月饼皮
1、将糖浆、花生油和碱水混合均匀。
2、逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面糊状。
3、加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
包装与烘焙
1、将醒发好的面团分成若干等份，同样地将豆沙馅也分成相应的小团。
2、取一份面团擀成圆形，包入一份豆沙馅，收口捏紧，轻轻搓圆。
3、使用月饼模具压出形状，放在烤盘上。
4、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约20分钟，取出刷一层蛋液，再烤5-10分钟至表面金黄即可。
注意事项
在制作过程中，根据实际情况调整水量和油量，确保面团和馅料的湿度适中。
烘焙时间可能需要根据个人烤箱的特性进行适当调整。
刚出炉的月饼口感较硬，放置一两天后会更加松软可口。
通过以上步骤，您就可以在家享受到自制的美味豆沙月饼了。希望这个教程对您有所帮助！
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提问时间: 2025-05-05 14:25:13
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