Yb提问: 鲜肉月饼简介
Ai回答: 鲜肉月饼是一种传统的中国中秋节食品，尤其在江浙沪一带非常流行。它不同于常见的豆沙、莲蓉等甜馅月饼，而是以猪肉为主要馅料，口感独特。
主要特点
外皮：通常使用水油皮制作，经过多次折叠后形成层次分明的酥皮。
馅料：主要由新鲜猪肉（通常是五花肉）剁碎后加入适量的调料（如酱油、糖、葱姜等）制成。有的地方还会加入少量的汤汁，使得月饼更加多汁美味。
口味：咸鲜可口，与传统甜味月饼相比别具一格。
制作方法简述
1、准备材料：包括面粉、猪油（或植物油）、水以及用于做馅的新鲜猪肉和调味品。
2、制作饼皮：将面粉分为两部分，一部分加水揉成水面团，另一部分加油揉成油面团。然后将两种面团分别擀开，叠在一起再擀开，反复几次以形成层次感。
3、调制馅料：将新鲜猪肉剁碎，根据个人喜好调整调味品的比例，充分搅拌均匀。
4、包制月饼：取适量饼皮包裹上馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆形。
5、烘烤：预热烤箱至适当温度（一般为180°C左右），将包好的月饼放入烤盘中，表面刷上一层蛋液增加光泽度，放入烤箱中层，烤约20-30分钟直至表皮金黄即可。
小贴士
在选择猪肉时，建议挑选带有一定肥瘦比例的五花肉，这样做出的月饼才会更加香而不腻。
调味品可以根据自己口味进行调整，但要注意不要过于重口，以免掩盖了肉本身的香味。
鲜肉月饼因其独特的风味受到了许多人的喜爱，在中秋佳节期间更是成为了家庭聚会不可或缺的一部分。
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