Yb提问: 电烤箱能烤月饼吗
Ai回答: 是的，电烤箱是可以用来烤月饼的，而且这是比较常见的一种做法。使用电烤箱烤月饼可以更好地控制温度和时间，使月饼受热均匀，外皮酥脆、内馅香甜。
电烤箱烤月饼的步骤（以广式月饼为例）：
1、准备材料：
饼皮：低筋面粉、转化糖浆、花生油、碱水
馅料：莲蓉、豆沙、五仁等
2、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油、碱水混合搅拌均匀。
加入面粉，揉成光滑面团，醒发30分钟。
3、包月饼：
将面团分成小剂子，按扁，包入馅料，搓圆。
4、烘烤前处理：
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（可加少许水或牛奶调稀），撒上少许面粉防粘。
放在烤盘上，用牙签在表面扎几个小孔，防止膨胀开裂。
5、预热烤箱：
烤箱提前预热至180℃~200℃（根据自家烤箱性能调整）。
6、烘烤：
将月饼放入烤箱中层，先烤10~15分钟，取出刷一层蛋液，再继续烤10~15分钟，直到表面金黄、边缘微焦即可。
7、冷却回油：
烤好后放凉，密封保存1~2天，让月饼回油，口感更佳。
注意事项：
不同品牌的烤箱温度可能略有差异，建议第一次烤时注意观察，避免烤糊。
如果是使用上下火的烤箱，一般建议上火180℃，下火160℃，或者直接使用上下火180℃。
如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜+柠檬汁代替，但效果会略有不同。
如果你有具体的月饼种类（如苏式、冰皮、流心等），也可以告诉我，我可以给你更详细的烤制方法哦！
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