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Yb提问: 冰皮月饼手工

Ai回答: 制作冰皮月饼是一项既有趣又能展现个人创意的活动。下面是一个简单的冰皮月饼手工制作教程，包括所需材料和步骤。

所需材料

冰皮材料：糯米粉100克、粘米粉（大米粉）80克、小麦淀粉（澄面）40克、牛奶200毫升、细砂糖60克、植物油或无味色拉油30毫升。
馅料：可以根据个人喜好选择，比如红豆沙、莲蓉、抹茶馅等。
其他：适量的糕粉（炒熟的糯米粉）用于防粘；月饼模具。

制作步骤

1、准备冰皮：
将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合均匀后过筛。
在另一个容器中，将牛奶、细砂糖、植物油混合均匀至糖完全溶解。
将液体缓缓倒入干粉中，边倒边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。
使用蒸锅，将面糊大火蒸约25分钟，期间可用筷子搅拌几次以确保均匀受热。
蒸好后的面团放置冷却至不烫手的状态即可开始下一步。

2、分割与包馅：
根据想要制作的月饼大小，将冷却后的冰皮分成小份（例如每个30克左右），同样地也把馅料分好。
取一份冰皮压扁，放入一颗馅料球，然后像包汤圆一样将其包裹起来，并轻轻搓圆。

3、成型：
用少量糕粉撒在模具内部以防粘连。
把包好的月饼球放入模具中，用手轻轻按压使其填满模具形状。
翻转模具，在平整的工作台上轻轻敲打几下使月饼脱模。

4、冷藏定型：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏室至少两小时以上，让其更加紧实美味。

通过上述步骤，你就可以享受到自制的冰皮月饼了！记得根据自己的口味调整甜度哦。希望这个过程能为你带来乐趣！

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提问时间: 2025-05-05 20:18:59

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