Yb提问: 冰皮月饼的怎么做
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，口感软糯、清凉爽口，非常适合夏天食用。下面是传统冰皮月饼的做法，包括材料和步骤：
🍰 冰皮月饼做法（家庭版）
一、所需材料（约12个）
1、冰皮材料：
糯米粉：80克
粘米粉（大米粉）：40克
玉米淀粉：30克
牛奶：150毫升
椰浆/淡奶油：50毫升（可选，增加香味）
白砂糖：60克
食用油（如玉米油）：30克
食用色素（可选）：少许（如抹茶粉、紫薯粉等）
2、馅料（可选）：
芝麻馅、豆沙馅、流心奶黄、五仁馅、莲蓉等
二、制作步骤
1、准备冰皮面团：
1、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖、牛奶、椰浆、食用油，搅拌均匀至无颗粒。
3、如果想做彩色冰皮，可以加入抹茶粉、紫薯粉等调色。
4、将面糊过筛一次，确保细腻。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发30分钟。
2、蒸制冰皮：
1、取一个蒸锅，加水烧开。
2、将面糊倒入模具或浅盘中（厚度约1cm），或者直接倒在蒸布上。
3、上锅蒸15-20分钟，直到表面光滑不粘手。
4、取出放凉后，再放入冰箱冷藏1小时以上（更Q弹）。
3、包制月饼：
1、将冰皮分成小剂子（每个约30克左右）。
2、擀成圆皮，中间放上适量的馅料（约15-20克）。
3、包好后收口，轻轻按压成圆形。
4、可以用月饼模具压出花纹（可选）。
4、冷藏定型：
将包好的冰皮月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏2小时以上，让口感更佳。
三、小贴士
冰皮月饼一定要冷藏保存，最好在2天内吃完。
如果喜欢更清爽的口感，可以用清水代替牛奶和椰浆。
可以自制不同口味的冰皮，比如抹茶、紫薯、巧克力味等。
如果你想要流心冰皮月饼或低糖版本，我也可以提供相应的做法哦！需要的话告诉我～ 😊
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提问时间: 2025-05-05 23:56:58
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