Yb提问: 南瓜月饼怎样做
Ai回答: 制作南瓜月饼的步骤如下：
材料准备：
1、饼皮材料：
南瓜泥：适量（可根据面团需要调整）
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水：4克（碱与水的比例为1:4）
食用油（如色拉油）：50克
2、馅料材料：
红豆沙：适量（或其他喜欢的馅料）
3、其他：
白芝麻：适量（用于装饰）
制作步骤：
1、准备饼皮
将转化糖浆、枧水混合搅拌均匀，再加入食用油继续搅拌至完全融合。
过筛中筋面粉后加入糖浆混合物中，用刮刀切拌均匀，最后用手揉成光滑的面团。
将面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛约1小时。
2、处理南瓜泥
将南瓜蒸熟后压成泥，根据个人喜好适量添加到松弛好的面团中，揉匀使其颜色均匀分布。
3、分割面团和馅料
将松弛好的南瓜面团分成小份，每份约34克，搓成圆球。
红豆沙也分割成小份，每份约10克，搓成圆球。
4、包制月饼
将每个南瓜面团压扁，中间放一颗红豆沙球。
像包汤圆一样将口收紧，搓圆，确保馅料被完全包裹。
5、成型
在模具内撒些面粉防粘，将包好馅的面团放入模具中，压实后脱模。
表面刷一层薄薄的蛋液，并撒上白芝麻进行装饰。
6、烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼放入中层，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。
7、冷却与保存
烘烤完成后取出冷却，密封保存一两天后食用更佳。
这样一款香甜软糯的南瓜月饼就完成了！可以搭配茶一起享用哦。
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提问时间: 2025-05-06 00:25:48
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