Yb提问: 月饼有哪几种馅儿
Ai回答: 月饼是中国传统节日中秋节的重要食品,常见的馅料种类丰富,不同地区有不同的特色。以下是一些常见的月饼馅儿类型:
一、传统经典馅料
1、五仁月饼
包含核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等五种果仁。
香脆可口,口感丰富。
2、莲蓉月饼
用莲子磨成泥制成,味道清甜。
是最常见的口味之一。
3、豆沙月饼
由红豆或绿豆磨成泥制成,甜而不腻。
4、蛋黄月饼(咸蛋黄)
内夹咸蛋黄,咸香适口,是广式月饼的代表。
5、枣泥月饼
用红枣熬制而成,甜润绵密。
6、火腿月饼
带有咸味,常见于云南等地,如“云腿月饼”。
二、现代创新馅料
1、流心月饼
外皮酥脆,内馅为流动的奶黄、巧克力、流心芝士等,口感独特。
2、冰皮月饼
不需要烘烤,用糯米粉制成,口感软糯,常搭配水果、奶黄等馅料。
3、冰淇淋月饼
将冰淇淋作为馅料,适合夏季食用。
4、咖啡/茶味月饼
加入咖啡、抹茶、龙井等茶叶风味,适合喜欢新口味的人群。
5、榴莲月饼
榴莲果肉作为馅料,味道浓郁,适合榴莲爱好者。
6、巧克力月饼
以巧克力为馅,甜中带苦,深受年轻人喜爱。
三、地方特色馅料
1、潮式双烹月饼
一面是甜的豆沙,一面是咸的卤肉,别具一格。
2、苏式月饼
多为酥皮,馅料如鲜肉、椒盐、玫瑰等。
3、京式月饼
如自来红、自来白,馅料多为豆沙、枣泥等。
4、滇式月饼(云腿月饼)
以火腿为主要馅料,咸香可口。
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