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Yb提问: 自己做月饼材料

Ai回答: 制作月饼（以广式月饼为例）所需的材料主要包括以下几部分：

1、月饼皮的材料
面粉：140克
花生油：40克
转化糖浆（或枫糖浆等粘稠糖浆）：100克
碱水：3克

2、馅料的选择
常见的月饼馅料包括：
莲蓉：可以用现成的莲蓉或者自制。
豆沙：购买成品豆沙或自制。
五仁：坚果类（核桃、杏仁、瓜子、花生、芝麻）混合，加入蜂蜜或糖调味。
奶黄：主要由鸡蛋、牛奶、黄油、面粉和糖制成。

3、其他工具和辅助材料
模具：用于压出月饼的形状（可以是各种花纹图案）。
刷子：用来在月饼表面刷蛋液。
蛋液：一般用鸡蛋加少许水调匀，用于给月饼表面刷上金黄色光泽。

步骤简要
1、将月饼皮材料混合，揉成光滑面团后静置松弛约1小时。
2、准备好馅料并分成小份备用。
3、将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮，包入馅料收口。
4、放入模具中压实，倒扣脱模形成月饼形状。
5、表面喷少量水，放入烤箱烘烤，先高温定型，再刷蛋液继续烘烤至金黄。

如果需要更详细的步骤或其他类型的月饼做法，请告诉我！

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提问时间: 2025-05-06 03:32:22

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