Yb提问: 豆沙松仁馅月饼
Ai回答: 豆沙松仁馅月饼是一种传统的中式月饼，结合了细腻的豆沙和香脆的松仁，口感丰富，甜而不腻。以下是制作豆沙松仁馅月饼的步骤：
材料：
月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克
豆沙松仁馅：
红豆沙：300克
松仁：50克
步骤：
1、制作月饼皮：
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
2、加入中筋面粉，搅拌成光滑的面团。
3、将面团用保鲜膜包好，静置松弛1小时。
2、制作豆沙松仁馅：
1、将松仁放入烤箱中，以150°C烤5-7分钟，直到香味四溢，取出放凉。
2、将烤好的松仁与红豆沙混合均匀，分成小份备用。
3、包月饼：
1、将松弛好的月饼皮分成小份，每份约20克。
2、将豆沙松仁馅分成小份，每份约30克。
3、将月饼皮压扁，包入豆沙松仁馅，慢慢收口，搓圆。
4、压模：
1、在月饼模具内撒少许面粉防粘。
2、将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
5、烘烤：
1、烤箱预热至180°C。
2、将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。
3、放入烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋液。
4、继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄。
6、回油：
1、烤好的月饼取出放凉，放入密封容器中回油1-2天，口感更佳。
小贴士：
转化糖浆和枧水可以在烘焙店或网上购买。
松仁可以提前烤好，增加香味。
回油过程可以让月饼皮更加柔软，口感更好。
希望你能成功制作出美味的豆沙松仁馅月饼！
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提问时间: 2025-05-06 11:20:18
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