Yb提问: 肉馅土月饼的做法
Ai回答: 根据已有的知识库内容，肉馅土月饼的制作可以参考以下步骤：
材料准备：
1、馅料部分：
花生仁：适量（炒熟并稍微压碎）
肉丁：适量（可以选择猪肉或火腿丁）
冬瓜糖：适量（切小粒）
熟芝麻：适量
饼干碎：适量（用于调节湿度和增加口感）
2、饼皮部分：
中筋面粉：适量
猪油：适量
糖：适量
冰水：适量
3、其他材料：
咸蛋黄：若干颗（用于表面装饰，可选）
制作步骤：
1、制作馅料：
将花生仁压碎，与冬瓜糖、肉丁、熟芝麻和饼干碎混合均匀。
根据个人口味调整甜度或加入少许盐调味。
混合后静置备用。
2、制作饼皮：
准备油皮：将中筋面粉、猪油、糖和冰水混合揉成光滑面团，静置松弛约30分钟。
准备油酥：低筋面粉与猪油混合，搓成无颗粒的油酥面团。
将油皮擀开，包裹油酥后反复折叠擀平几次，形成层次分明的饼皮。
3、包制月饼：
取适量饼皮擀圆，包入馅料收口。
将包好的月饼胚放入模具中整形，或者直接手工整形成圆形。
4、烘烤：
在月饼表面刷上一层蛋液，并放置一颗咸蛋黄在顶部作为装饰。
放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄即可。
小贴士：
如果喜欢更浓郁的香味，可以在馅料中加入少量五香粉或其他香料提味。
饼皮的油酥比例越高，成品越酥脆；可根据喜好调整猪油用量。
这样制作出的肉馅土月饼外皮酥脆，内馅咸甜适中，带有独特的风味。希望你尝试成功！
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提问时间: 2025-05-07 10:08:33
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