Yb提问: 电饼铛做月饼简单方法
Ai回答: 用电饼铛做月饼其实非常方便，尤其是对于没有烤箱的家庭来说，是一个很好的替代方法。下面是一个简单又美味的电饼铛做月饼的方法，适合家庭制作。
🍞 电饼铛做月饼（蛋黄酥/豆沙月饼）简易做法
🧾 材料准备（以12个月饼为例）
一、外皮材料：
中筋面粉 200克
猪油或植物油 60克
糖粉 50克
温水 70毫升
盐 1克
二、内馅材料（可选）：
豆沙馅 300克
咸蛋黄 12个（提前蒸熟或煮熟）
或者其他口味：五仁、莲蓉、枣泥等
🍴 制作步骤
1、和面（制作月饼皮）
1、将面粉、糖粉、盐混合在一起。
2、加入猪油，用手搓成“油酥”状（类似沙子）。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
4、静置醒发30分钟。
2、分剂子
1、将面团分成12个小剂子（每个约20克左右）。
2、每个剂子擀成圆皮，中间厚边缘薄。
3、包馅
1、取一个面皮，放入适量的豆沙馅（约30克），包起来。
2、如果是咸蛋黄月饼，可以先将蛋黄压碎，和豆沙拌匀再包进去。
4、擀皮
1、把包好馅的月饼球轻轻擀成圆形，厚度适中。
5、用电饼铛烙制
1、预热电饼铛，刷一层油（防止粘锅）。
2、放入月饼生坯，盖上盖子，选择“煎饼”模式或“烘烤”模式。
3、烙约3-5分钟，看到表面微微金黄即可翻面。
4、再烙3-5分钟，直到两面都呈现金黄色即可取出。
> ✅ 注意：不同电饼铛火力不同，建议第一次尝试时观察颜色变化，避免糊掉。
🍁 小贴士：
如果没有现成的月饼皮，也可以使用现成的月饼皮或酥皮来简化操作。
电饼铛温度高，建议不要放太多月饼，以免影响受热均匀。
烙好的月饼稍微冷却后更易脱模。
🎂 小结：
| 步骤 | 内容 |
|||
| 和面 | 面粉 + 油 + 水 + 糖 |
| 包馅 | 豆沙/咸蛋黄/五仁等 |
| 烙制 | 电饼铛加热，两面金黄即可 |
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