Yb提问: 冰月饼怎么制作方法
Ai回答: 冰月饼是一种清凉解暑的甜点，通常在夏季食用。它的制作方法与传统月饼有所不同，主要特点是馅料和饼皮都带有冰凉口感。以下是详细的制作步骤：
所需材料：
饼皮部分：
糯米粉：100克
玉米淀粉（或澄粉）：50克
细砂糖：30克
椰浆：120毫升
植物油：20毫升
温水：适量
馅料部分：
芋头：200克（或其他喜欢的馅料，如绿豆沙、红豆沙等）
细砂糖：适量
椰浆：适量
冰块：适量（用于增加冰凉感）
其他工具：
月饼模具
锅
筛子
搅拌碗
制作步骤：
第一步：准备馅料
1、选择馅料：
如果使用芋头馅：
将芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
加入适量细砂糖和椰浆，搅拌均匀，使其顺滑。
放入冰箱冷藏备用。
如果使用绿豆沙或红豆沙：
直接购买现成的绿豆沙或红豆沙，加入适量椰浆和细砂糖，搅拌均匀。
2、增加冰凉感：
在馅料中加入适量冰块，搅拌均匀，使其具有冰凉口感。
第二步：制作饼皮
1、混合粉类：
将糯米粉和玉米淀粉过筛，放入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入液体：
倒入椰浆和植物油，用筷子搅拌成絮状。
如果面团太干，可以逐渐加入少量温水，直到形成光滑的面团。
3、揉面：
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置20分钟。
第三步：包馅
1、分割面团和馅料：
将饼皮面团分成若干小份（每份约20克），搓圆。
将馅料也分成相同数量的小份（每份约30克），搓圆。
2、包馅：
取一份饼皮面团，用手掌按扁，包入一份馅料。
用虎口收口，轻轻捏紧，确保封口处没有裂缝。
第四步：成型
1、使用模具：
将包好的月饼胚放入月饼模具中，压实。
轻轻敲出月饼，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
第五步：冷冻定型
1、冷冻：
将做好的冰月饼放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右，使其定型并保持冰凉口感。
第六步：享用
1、取出食用：
冷冻定型后，即可取出食用。冰月饼可以直接吃，也可以搭配茶饮一起享用。
小贴士：
1、馅料的选择：
可以根据个人喜好选择不同馅料，比如绿豆沙、红豆沙、莲蓉、芒果馅等。
馅料中加入冰块时，建议提前将冰块捣碎，以免影响口感。
2、饼皮的软硬度：
如果饼皮太硬，可以在椰浆中加入少许牛奶，增加柔软度。
如果饼皮太黏，可以适当减少椰浆的用量。
3、保存方式：
冰月饼最好现做现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷冻室，但不要存放太久，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以制作出口感冰凉、香甜可口的冰月饼啦！希望你喜欢这个清凉美味的小甜点！ 😊
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