Yb提问: 糯米皮月饼的家常做法
Ai回答: 糯米皮月饼是传统中式点心的一种，与传统的酥皮月饼不同，它的外皮是用糯米粉制作的，口感软糯、香甜，尤其适合喜欢绵密口感的人。下面是一个家常做法，简单易操作，适合家庭制作。
🌕 糯米皮月饼（家常版）做法
🍞 食材准备：
1、糯米皮材料：
糯米粉 150克
粘米粉（或普通大米粉） 50克
白砂糖 50克
椰浆/牛奶 80毫升（根据情况调整）
食用油 20克（可选，增加香味）
花生油或植物油 少许（刷表面用）
2、内馅（可根据喜好选择）：
红豆沙 300克
咸蛋黄 6个（可选）
芝麻、核桃碎等（可选）
🍂 制作步骤：
1、和面：
将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合在一个大碗中。
加入椰浆或牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量糯米粉。
揉好后盖上保鲜膜，静置15分钟。
2、准备馅料：
如果使用红豆沙，可以直接分成小球（每个约30克左右）。
如果用咸蛋黄，先蒸熟或煮熟，去壳后包入红豆沙中（可选）。
也可以加入一些芝麻、坚果碎等增加口感。
3、包制月饼：
将面团分成小剂子（每个约40克），搓圆。
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮。
包入馅料，像包汤圆一样收口，搓圆。
4、烘烤：
烤箱预热至180℃（或用平底锅煎）。
在月饼表面刷一层油，放入烤盘。
烘烤15-20分钟，表面微黄即可。
> 小贴士：
如果没有烤箱，可以用平底锅小火煎，两面各煎3-5分钟，直到表面金黄。
糯米皮月饼不宜放太久，建议当天食用，口感最佳。
🎁 小贴士：
糯米皮月饼比传统月饼更软糯，但保存时间较短，建议尽快食用。
可以根据口味更换馅料，如莲蓉、五仁、紫薯泥等。
如果喜欢更香甜的口感，可以在面团中加入少许椰蓉或奶粉。
如果你想要更详细的视频教程或图文步骤，我也可以帮你整理一份图文版哦！需要的话告诉我~ 😊
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提问时间: 2025-05-07 18:24:54
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