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Yb提问: 自制苏月饼的简单做法

Ai回答: 当然可以！下面是一个简单又美味的自制苏式月饼的做法，适合家庭制作，不需要复杂的工具和长时间的准备。

🥮 苏式月饼（简易版）做法

🍂 一、材料准备（约12个中等大小）

1、酥皮部分：
中筋面粉：200克
猪油或植物油：80克（建议用猪油更香）
水：70毫升（冷水）
盐：1小勺（约5克）

2、馅料部分（可选口味）：
豆沙馅：200克（或莲蓉、五仁、蛋黄等）
咸蛋黄：6个（可选，如做咸味月饼）

🍃 二、制作步骤

1、制作酥皮
1、将面粉和盐混合在一个大碗中。
2、加入猪油，用手搓成“油酥”（颗粒状）。
3、另取一个碗，加入面粉和水，揉成光滑的面团（水要分次加，避免太湿）。
4、把油酥和水油皮分别盖上保鲜膜，静置15分钟。

2、包制月饼
1、将水油皮和油酥各分成12份（每份约20克左右）。
2、取一份水油皮擀成圆片，包入一份油酥，收口捏紧。
3、擀成长条，像叠被子一样卷起来，再擀成圆饼。
4、重复以上步骤，做好所有酥皮。

3、包馅
1、在每个酥皮中间放入适量的豆沙馅（约30克），如果喜欢咸味，可以放一个咸蛋黄。
2、用虎口慢慢向上推，将馅料包住，收口朝下。

4、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面刷一层蛋液（1个蛋黄+1勺水调匀），撒少许芝麻。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可。

🍁 三、小贴士

酥皮要尽量擀得薄一些，这样口感更酥脆。
如果没有猪油，可以用植物油代替，但味道会稍逊。
月饼出炉后放凉，密封保存，第二天吃更美味。

如果你喜欢其他口味（比如五仁、冰皮、流心等），我也可以提供对应的配方哦！需要的话随时告诉我 😊

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提问时间: 2025-05-07 20:32:39

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