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Yb提问: 怎样做月饼最简单的方法

Ai回答: 根据你的知识库内容，这里提供一种广式月饼的简单做法，适合新手操作：

材料准备
1、广式月饼皮：
月饼糖浆：约100克（可以购买现成的）
枧水：2克
花生油或其他无味食用油：30克
中筋面粉：150克

2、馅料（以莲蓉蛋黄为例）：
莲蓉：适量
咸蛋黄：提前蒸熟或烤熟备用

制作步骤

一、制作月饼皮
1、在一个干净的容器中，将月饼糖浆和枧水混合搅拌均匀。
2、加入花生油，继续搅拌至完全融合，形成乳状液体。
3、筛入中筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至没有干粉，揉成光滑面团。不要过度揉搓。
4、将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

二、包馅
1、将松弛好的面团分成小份，每份大约15-20克（根据模具大小调整）。
2、取一份面团，用手压扁后放入适量莲蓉，中间放一颗咸蛋黄。
3、收口捏紧，搓圆备用。

三、成型与烘烤
1、模具内撒一点面粉防粘，将包好馅的月饼胚放入模具中，按压成型。
2、烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面喷少量清水。
3、先烤5分钟定型，取出稍微晾凉。
4、表面刷一层薄薄的蛋液（可用1个蛋黄加少许水调匀），再放入烤箱继续烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

注意事项
制作过程中保持工具和手的清洁，避免影响口感。
如果时间紧张，可以直接购买现成的月饼皮和糖浆，更简单快捷。
馅料可以根据个人喜好选择，如豆沙、五仁、水果等。

这样制作出来的月饼外皮酥软，馅料丰富，非常适合家庭DIY。祝你成功！

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搜索次数: 16

提问时间: 2025-05-07 20:46:57

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