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Yb提问: 月饼的制作方法和配料用量

Ai回答: 月饼的制作方法和配料用量因地区和个人口味而异，但以下是一个基本的广式月饼的制作方法和配料用量：

材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、糖浆150克、花生油50克、碱水5克。
2、月饼馅：莲蓉或豆沙馅料400克。

步骤：
1、将糖浆、花生油和碱水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上湿布醒发30分钟。
2、将月饼馅分成每个约20克的小球，用保鲜膜包好备用。
3、将醒发好的面团分成每个约30克的小球，然后用手压扁，放入一个月饼馅，包裹起来，收口朝下。
4、在月饼模具里撒一些干粉，将包裹好的月饼放入模具，用力按压，取出后在表面刷一层蛋液。
5、箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

以上只是一个基本的广式月饼的制作方法和配料用量，你可以根据自己的喜好进行调整。

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提问时间: 2025-05-08 21:20:49

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