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Yb提问: 怎样做五仁月饼在家里做月饼

Ai回答: 五仁月饼是中秋节的传统美食之一，制作过程虽然有些复杂，但只要按照步骤来，你也可以在家里做出美味的五仁月饼。下面是一个简单的五仁月饼制作方法：

材料准备

月饼皮材料：
中筋面粉 150克
浆 75克
花生油 25克
枧水（或小苏打水） 3克

五仁馅材料：
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干各适量
白糖 50克
芽糖 50克
物油 50克
糯米粉 50克

制作步骤

1、备五仁馅

核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻炒香，然后切碎。
在一个大碗中混合切碎的坚果、葡萄干、白糖、麦芽糖和植物油，搅拌均匀。
加入熟糯米粉，继续搅拌至所有材料充分混合。

2、制作月饼皮

在一个大碗中混合中筋面粉、糖浆、花生油和枧水，揉成光滑的面团。
上湿布，让面团松弛约1小时。

3、包装月饼

五仁馅分成每个约60克的小球。
将月饼皮也分成相同数量的小块，每块约20克。
取一块月饼皮，用手压扁，包入一颗五仁馅，用手指慢慢推起边缘，将馅料包裹起来。
用模具压出月饼形状。

4、烘烤月饼

在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的月饼放在上面。
用喷雾器在月饼表面喷一层水，防止烘烤时开裂。
放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟，直到月饼表面呈金黄色。

5、冷却与保存

烘烤好的月饼取出后，放在网架上冷却。
完全冷却后，可以放入密封袋中保存，等待回油后食用口感更佳。

注意事项

月饼皮中的枧水可以用小苏打水代替，比例为1:1。
五仁馅中的材料可以根据个人口味调整。
烤时间根据烤箱性能和个人喜好可能需要调整。

通过以上步骤，你就可以在家里制作出美味的五仁月饼了。祝你制作成功，享受美好的中秋时光！

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提问时间: 2025-05-09 02:46:25

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